Przy kolejności czynności podczas degustacji win należy: przygotować stół oraz sprzęt do przeprowadzania dekantacji: karafka do wina, kieliszek do degustacji, świecznik z bezzapachową białą świecą, zapałki, korkociąg, dwa talerzyki. Przynieść butelkę unikając wstrząsów i umieścić ją w koszyku do win etykietą do góry. Zaprezentować osobie zamawiającej wino w koszyczku oraz przedstawić je podając: nazwę wina, klasyfikację producenta i rocznik. Nożem otwieracza kelnerskiego usunąć folię z szyjki butelki. Wytrzeć korek oraz szyjkę butelki serwetką.
Wkręć korkociąg w środek korka nie dziurawiąc go z drugiej strony. Sprawdzić zapach i jakoś korka, zdjąć korek z korkociągu a następnie odłożyć go na talerzyk. Talerzyk z korkiem podać zamawiającemu wino by mógł sprawdzić stan i autentyczność korka . Wytrzeć szyjkę butelki z zewnątrz i wewnątrz serwetka . Nie wyciągając butelki z koszyczka, nalał niewielką ilość wina z karafki w celu przepłukania jej. Po przepłukaniu karafki przelać wino z karafki do przygotowanego kieliszka.
Kontakt | Copyright @ 2010 Proszę pukać - czyli co nieco o savoir vivre